Le domaine de la Touvière est avant tout une histoire de génération. En 1967, Alexis Corthay hérite du domaine familial. Depuis 2005, son fils aîné, Mathias Corthay, ingénieur agronome, est venu prêter main forte à son père au sein de l'exploitation familiale.

D'abord voué à l'agriculture traditionnelle, ce domaine a su s'adapter à son temps et est promis à de nombreux changements encore. En effet, Mathias Corthay, désire donner un nouveau souffle à leur exploitation d'une superficie actuelle de 30 ha. Récemment, il a souhaité une reconversion de leur domaine en biodynamie. 

 La quasi totalité de la production (27 ha) est consacrée aux grandes cultures (tournesol, colza, blé, épeautre, orge perlée, millet,...). Les trois hectares restant sont couverts de vigne et de vergers (pommiers). Une partie des récoltes est distribuée à une Coopérative. La vigne fournit son raisin à la cave de Genève et le verger de pommiers voit sa production acheminée dans une autre coopérative.

Une part des produits dérivés (jus de pommes, huile, farine) sont valorisés à travers l'Affaire TourneRêve qui les commercialise à travers la distribution de paniers.